| Nome : | La sagra del Carciofo |
| Dove: | SAN FERDINANDO DI PUGLIA(FG) (clicca qui per accedere alle strutture nei pressi di questo luogo d'interesse) |
| Descrizione: |
Il territorio di S. Ferdinando è particolarmente idoneo alla coltivazione del carciofo ,in quest’area si è riusciti oltre 40 anni fa a far maturare il prodotto prima che altrove; allo scopo di evidenziare questa precocità, nasceva la sagra del carciofo. L’assessorato al commercio trasformò poi la manifestazione in un evento a carattere nazionale. Ogni anno tra ottobre e novembre si svolge la fiera in cui vengono presentate nuove tecnologie di coltivazione e prodotti tipici con degustazioni, il tutto in un clima di festa tra musica e spettacoli di un certo spessore. La manifestazione si articola in iniziative attinenti gli aspetti commerciali , culturali e organolettici del carciofo , simbolo dell’economia di questa città. E’ stato creato un premio, “IL CARCIOFO D’ORO” che ogni anno viene assegnato a personalità le quali si sono particolarmente distinte per il loro impegno a favore dell’agricoltura di qualità. La partecipazione degli addetti ai lavori è andata via via incrementandosi, anche con la presenza di delegazioni straniere. La fiera del carciofo è vista come un volano dell’economia della zona, ponendo l’attenzione degli operatori del settore su problematiche organizzative e commerciali per il lancio del prodotto locale all’estero, da qui la creazione di organizzazioni di produzione e commercializzazione del prodotto. Le molteplici qualità organolettiche del carciofo sono: depurativo, epato - protettore ,diuretico. Anche diffusissima è la conoscenza di ricette per cucinarlo: al naturale, in conserve sott’olio extravergine d’oliva , fritti in pastella rendono più gradevole il consumo di verdura anche ai bambini ; con i carciofi inoltre si può ottenere un ottima variante della carbonara,con l’utilizzo di guanciale e tagliatelle all’uovo. Oltre alla sagra del carciofo S. Ferdinando offre altre occasioni per visitare la città, a dicembre il presepe vivente ,in luglio la processione del Carmine e una serie di manifestazioni culturali tipiche dell’ estate san ferdinandese. |
