La Collinetta fu costruita nel 1980 l’idea era di creare una albergo per poter ospitare la marea di turisti che in quei anni sceglievano come meta della loro vacanza il promontorio del gargano in modo particolare Peschici. Il proprietario il sig. Matteo aveva un suo piccolo sogno, dopo aver passato la gioventù a lavorare in un prestigioso ristorante della riviera romagnola volle creare un ristorante di specialità esclusivamente a base di pesce. Così tutte le mattine il sig. Matteo si dirige personalmente nei vari mercati ittici del gargano per trovare il pesce di miglior qualità, e in collaborazione con la moglie (sig.ra Giovanna) e figlio (sig. Daniele) che curano personalmente la preparazione del pesce, a creato questo ristorante ora segnalato da tutte le migliori guide gastronomiche nazionali.

La cucina curata direttamente dalla sig.ra Giovanna dal figlio Daniele dalla moglie Rosanna che preparano quotidianamente le pietanze per il ristorante e l’albergo.

Le camere vista mare con arredamento in ciliegio e sono
dotate di bagno, tv color, aria condizionata.